海底捞线上“开卖”半成品,线下门店送生鲜
疫情期间,全民居家变“大厨”,也带火了半成品出售,各大餐企也纷繁入局这一商场。近来,海底捞在京东、海底捞微商城等多个电商渠道推出“便利菜”,包括套餐和单品,由中心厨房一致发货,北京、天津、廊坊顾客可购买。此外,新京报记者还注意到,海底捞凭借旗下公司蜀海供给链推出生鲜产品售卖事务,在门店及电商渠道出售。入局半成品事务最近,海底捞经过其官方微信大众号发布音讯称,其推出了“海底捞开饭了便利菜肴”,共12款经典菜、4款汤品,进行3-5分钟的简略加工后即可上桌。现在,已在海底捞APP、微商城、外送等自营渠道及天猫、京东旗舰店出售。新京报记者在海底捞微商城看到,海底捞将不同产品进行调配,推出单人餐、双人餐及家庭餐,价格为36元至125元不等。以“荤素下饭二人餐”为例,包括红烧茄子、鱼香肉丝两道菜,价格47元。现在海底捞便利菜系列产品从中心厨房直接发货,但仅限北京、天津、廊坊的顾客可购买。海底捞方面称,后续跟着供给链各环节的复工复产,其他城市也将连续上线。海底捞此前就在为半成品做准备。本年2月3日,海底捞在其微信大众号上推出一档《开饭了》的视频节目,董事长张勇出镜教西红柿鸡蛋面的做法;2018年,海底捞蜀海供给链旗下品牌“菜嘟美”也由运营食材转型为售卖半成品菜。而此次海底捞推出半成品菜,或与此次疫情有关。现在西贝、眉州东坡、旺顺阁、云海肴等均加大了半成品供给,以应对下滑及亏本。借餐饮供给链出售生鲜半成品菜之外,海底捞还使用旗下公司蜀海供给链做起了卖菜生意。依据其微信大众号音讯,海底捞在逐渐康复各城市外送服务的一起,还凭借蜀海供给链推出了“生鲜直配便民服务”,在海底捞APP、海底捞生鲜直配小程序及门店出售,但现在仅北京的顾客能够购买。在海底捞生鲜直配小程序页面上,新京报记者看到,体系会依据顾客地点定位匹配相应门店,产品由门店送出,满29元起送,18:00前下单可当天送达。以北京常营华联店为例,其所售产品包括火锅菜品、冷冻荤菜、新鲜蔬菜等共6大品类,其间蔬菜有10余个品种,既有单品售卖,也有调配好的套餐;其间价格最高为51元,包括10种蔬菜,3月4日20时左右,显现已出售242份。而早在2月中旬,海底捞就推出了生鲜售卖服务。据媒体报道,海底捞供给链公司蜀海物流在上海敞开生鲜食材的社区团购安心送。

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